| 卤鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 349克 | 卤鸡爪热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于街舞81分钟消耗的热量...470 | |||||
卤鸡爪的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 新鲜鸡爪500g剪去指甲后洗净
2/7. 将鸡爪切成两半（这个步骤也可以忽略哦，但是如果急着吃就对半切吧，入味快熟的也快）
3/7. 锅中煮开白水，下鸡爪至表皮变色（这一步是为了去除表面的脏东西）捞至装有冷水的盆中洗净装好备用
4/7. 冷水入锅加香料辣椒蒜瓣生姜花椒煮开
5/7. 煮开后加入老抽，料酒，香醋，白砂糖搅拌均匀后入鸡爪，大火煮开后转中火煮20分钟（如果赶时间可以大火缩短至12分钟左右，具体根据水量控制），后加入食盐（按照水量加，把握不了可以尝一尝汤底）继续小火煮5分钟。加盖的时候要注意不能糊锅哦！
如果不赶时间可以煮开后全程小火煮1个小时，煮至40分钟时加食盐。煮完之后让鸡爪在汤汁里泡1个小时以上入味。
6/7. 煮好的鸡爪继续浸泡哦。
7/7. 成品装盘
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、行气、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、促进消化、开胃消食等功效；可与羊排、羊肉、基围虾搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 卤鸡爪热量636 千卡
- 脂肪36.41 克
- 蛋白质88.52 克
- 碳水化合物461.72 克
- 钠39970 毫克
- 钙1061 毫克
- 铁46.68 毫克
- 钾2599 毫克