| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 141克 | 酸菜鱼热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡，相当于八段锦63分钟消耗的热量...270 | |||||
酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料，我把鱼头剁下来做了剁椒鱼头，直接用于尾巴做的，把鱼骨头剔出来，鱼肉片片。
2/13. 片下的鱼片多用清水洗几遍，加上半个蛋清，胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，几块姜片，一点白糖和盐抓均匀腌制一下。鱼骨用同样的方法放另外一个碗里腌制。腌鱼的同时把酸菜切好。
3/13. 锅里放入油，把刚才腌好的鱼骨头，放下去先煎制一下捞出来。
4/13. 剩下的底油放入姜，蒜，辣椒，花椒爆香。
5/13. 倒入酸菜翻炒。
6/13. 酸菜炒出香味，加入水，再倒入刚才煎好的鱼骨开大火一起炖制。
7/13. 汤煮开之后加入，盐，白糖，味精，料酒，蒸鱼豉油调味料。
8/13. 用漏勺把酸菜和鱼骨都捞出来放在一个大碗里，锅里只剩下汤汁。
9/13. 小火，再把腌制好的鱼片一片片放入锅中。
10/13. 开大火，鱼肉煮到一变色就马上关火。
11/13. 关火，将鱼片和汤汁一起倒入刚才装酸菜的碗里，上面铺上辣椒干和几粒花椒，葱。
12/13. 锅里倒入油，将油烧热，淋在鱼片上。（不好意思哈，还没到油就把照片拍了。）
13/13. 随着哧啦一声响，满屋子都是葱香和花椒香！
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降低胆固醇、大便秘结等功效；可与腊鸭掌、老鸭、鸭下巴搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、去黑头、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、桂圆、北极虾搭配；与消炎片、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、宽肠胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量285 千卡
- 脂肪9.5 克
- 蛋白质13.8 克
- 碳水化合物108.2 克
- 钠401.5 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾154 毫克