| 面粉版马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 78千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 37千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 104千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 104克 | 面粉版马卡龙热量/卡路里336千卡 | |||
 热量336千卡，相当于跑步42分钟消耗的热量...480 | |||||
面粉版马卡龙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（22克）、蛋清（26克）、糖粉（30克）、细砂糖（26克）、红曲粉（适量）
1/13. 红曲粉和面粉一起过筛两遍。
2/13. 蛋清分两三次加入细砂糖，打至中干性发泡，如图呈现小弯钩状态。
3/13. 将面粉混合物和糖粉的三分之一筛入到打发好的蛋白里，利用切拌的手法充分混合。
4/13. 筛入剩余的粉类，切拌好后，再重复五次的压拌手法。
5/13. 做好的面糊呈现飘带状。
6/13. 将面糊装进裱花袋里，剪个小口。
7/13. 在马卡龙垫上垂直挤出圆形，挤好后，将烤盘从离台面十多公分处垂直向下震出气泡。
8/13. 在干爽通风处晾皮50分钟左右，触摸一下表皮不粘手，有一层软壳的状态即可。
9/13. 放入提前预热150度的烤箱，烤18分钟。
10/13. 几分钟后出现的裙边。
11/13. 烤好后取出晾凉
12/13. 加入你喜欢的馅料即可。
13/13. 成果图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、补气等功效；可与牡蛎 、青椒、干辣椒搭配；与鹅、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、止咳、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 面粉版马卡龙热量336 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物282.47 克
- 钠133.9 毫克
- 钙77 毫克
- 铁2.66 毫克
- 钾156 毫克