| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 泡萝卜 | 克 | 510千卡 | 340千卡 | 19.80克 | 4.50克 |
| 总量 | 1117克 | 酸菜鱼热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡，相当于刷牙573分钟消耗的热量...120 | |||||
酸菜鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（2斤）、酸菜（1包）、泡萝卜（150克）、小米泡椒（50克）
1/8. 杀好的黑鱼剃掉鱼骨，削鱼片备用（黑鱼比较滑所以一定要小心，我是放洗脸无纺布按住的，没有的拿干净的抹布要干的哦）
2/8. 削好的鱼片放盐、黑胡椒粉、料酒、生姜丝、葱、少许生粉再加一个鸡蛋清用手抓匀腌制一会
3/8. 切好酸菜，备好葱姜蒜，我喜欢酸酸的所以放了一点自己泡的酸萝卜，泡椒切末（图中没有花椒和泡椒，菜板太小了）
4/8. 锅内倒油煎鱼骨加入葱姜蒜和花椒爆香（鱼骨一定要煎一下这样汤才会浓）
5/8. 鱼煎好后倒入野山椒末酸菜和泡萝卜翻炒片刻加水烧开
6/8. 汤烧开后煮十分钟左右一定要把酸菜和鱼骨的味道煮出来，然后把锅内所有材料捞出只剩汤，接下来就是烫鱼片了
7/8. 鱼片一定要沸水下锅，用筷子轻轻搅拌不要让鱼片粘在一起盖上锅盖等汤再次滚开如上图，鱼片变白了马上关火倒入盛好鱼骨的盆中
8/8. 最后一步锅内烧滚油，鱼面放葱蒜花椒淋入滚油就OK了，有芝麻的可以放一点，加几根香菜摆盘
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防肠炎、消食等功效；可与鸭下巴、白鸭、腊鸭掌搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
泡萝卜的热量340千卡（每100克）；具有胃肠蠕动、抗癌、促进消化等功效；可与羊排、五花肉、排骨搭配；与枣、桔子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1146 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物61.2 克
- 钠48.8 毫克
- 钙383 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾313 毫克