酸菜鱼的热量和减肥功效

1/9. 鱼洗干净，剔骨，切成段，肉切片，不用切太簿，太簿了煮时容易断。然后分开装入盘，同样的方法，放料酒，盐，姜片，半个蛋清分开拌入骨和肉片里，所以放进去拌匀腌半个小时。

2/9. 腌鱼肉的时间，我们就可以准备一酸菜和姜蒜了。我家的酸菜是自己种的油菜，自己腌制的。比外面买的酸介菜好吃。洗干净，切成一小节一小节的。备用。

3/9. 等鱼肉腌好了，起锅上油，热锅冷油放进鱼骨，煎至两面带点金黄，捞出来。用现油锅，爆花椒辣椒姜蒜，爆出味再放酸菜炒，炒熟透酸菜最后再放煎好的鱼骨，放盐。轻轻再炒几分钟再放水煮。

4/9. 放水煮鱼骨酸菜，大火烧开以后中小火再煮十分钟让鱼出味

5/9. 然后将鱼骨酸菜捞出盘子，放最底下。

6/9. 用鱼骨汤，将鱼片，一片一片的夹进锅里烧开一会熟了就可以了。装进刚刚装有酸菜鱼骨的盘里上层。

7/9. 熟鱼片放在早上面。最后准备爆辣子油淋上面。

8/9. 锅热上油，放干红辣椒和花椒，小火爆出味就可以了。