| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 487克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1216千卡 | |||
 热量1216千卡，相当于有氧拳击操122分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 分蛋，这次我以重量来用蛋，蛋白168克，比原方多了8克，蛋黄85克比原方多了5克
2/22. 挤了两个小点的血橙，共60克橙汁
3/22. 把油加入橙汁盆内再加入20克糖搅打成无油水分离的液体
4/22. 再分次加入蛋黄打均匀
5/22. 打成顺滑的蛋黄液
6/22. 面粉也分两次筛入，第一次筛入搅拌匀后再筛入第二次
7/22. 打成非常细腻的蛋黄糊
8/22. 再打蛋白，把蛋打散后，加入三分之一糖各几滴醋，中还搅打
9/22. 打至清晰纹路第二次加糖
10/22. 打至出现小弯钩的湿性发泡加第三次糖
11/22. 打出这样的小尖角即硬性发泡即可
12/22. 挑少部分蛋白霜入蛋黄糊盆内
13/22. 翻拌均匀后再倒入蛋白霜盆内
14/22. 切拌翻拌成细腻顺滑的糕糊
15/22. 倒入模具，端起来晃几下就平了
16/22. 放入预热烤箱最下层，135度烤30分钟
17/22. 烤了十分钟
18/22. 烤了半个小时，再提温到160度
19/22. 我定的时间是65分钟，但忘了时间到了糕还在烤箱时待着呢
20/22. 拿出来尽管倒扣吧，步骤别缺了
21/22. 脱模，中间能看出来稍有点蹋
22/22. 不过还算可以，并且一样好吃
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与小米、羊排、茼蒿搭配；与糖精、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、保护肝脏等功效；可与西红柿、韭菜、北极虾搭配；与鹅蛋、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1216 千卡
- 脂肪127.97 克
- 蛋白质36.78 克
- 碳水化合物195.5 克
- 钠39576.8 毫克
- 钙164 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾514 毫克