| 麻辣牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 菜籽油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 芝麻 | 克 | 414千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香料 | 克 | 42千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1660克 | 麻辣牛肉热量/卡路里6265千卡 | |||
 热量6265千卡，相当于回力球522分钟消耗的热量...720 | |||||
麻辣牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将牛肉切成几大块，放入清水中煮到7成熟，中途水开了将油泡水倒掉，加清水继续煮至7成熟
2/6. 将煮好的牛肉切成细长条，晾干备用。
3/6. 锅中倒入菜籽油，等油烧开油泡散去，关小火等油温下降后放入牛肉炸5分钟左右（‘油炸时间决定牛肉的软硬程度，看个人口味’），捞起备用
4/6. 继续锅中低温油将干辣椒，芝麻，辣椒面，香料放入锅中翻炒2分钟。（油温一定不能高，料炒糊了影响口感）
5/6. 将炸好的牛肉条倒入锅中翻炒，加入盐，糖，花椒面翻炒。（盐和糖根据个人口味）
6/6. 最后，放入鸡精起锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰熄风、补血等功效；可与姜、草菇、西兰花搭配；与红螺、鲶鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有散火丹、消肿毒、行滞血等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肠燥、抗衰老、益精血等功效；可与香蕉、梨、海带搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃、减肥等功效；可与娃娃菜、鸡蛋、猪肝搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣牛肉热量6265 千卡
- 脂肪168 克
- 蛋白质62.57 克
- 碳水化合物144.9 克
- 钠18067.9 毫克
- 钙807 毫克
- 铁34.6 毫克
- 钾1767 毫克