| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1008克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2563千卡 | |||
 热量2563千卡，相当于唱歌1282分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧猪蹄的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪脚（一只）、生姜（1个）、大蒜子（4个）、盐（一勺）、酱油（适量）、老抽（适量）、料酒（1勺）、香叶（1片）、桂皮（1块）、八角（1个）、冰糖（7个）
1/11. 冷水下锅，把切好的肉冷水焯一下水，沥干水分备用。
2/11. 锅里倒油，下7-8颗冰糖，小火熬到起泡，带点褐色，下猪蹄快速翻炒，具体刻上色情况。
3/11. 这是炒糖色的颜色，酱油老抽还没放颜色就很漂亮了
4/11. 加入配料下去一起炒
5/11. 先加料酒翻炒，再加酱油翻炒
6/11. 再加老抽翻炒
7/11. 再加开水，一定要开水，一次性加好，中途不要再加水了，水量要莫过猪蹄
8/11. 小火慢炖1-2个小时，软烂程度按自己口味收汁，一定要开着盖大火收汁噢！
9/11. 出锅后撒点葱花
10/11. 成品
11/11. 好吃
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、改善冠心病、填肾精等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、提鲜等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2563 千卡
- 脂肪27.54 克
- 蛋白质91.32 克
- 碳水化合物329.87 克
- 钠16212.7 毫克
- 钙517 毫克
- 铁42.6 毫克
- 钾1454 毫克