| 原味抹茶双拼磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 1291千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋 | 克 | 220千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 糖粉 | 克 | 584千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 616千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 666克 | 原味抹茶双拼磅蛋糕热量/卡路里2730千卡 | |||
 热量2730千卡，相当于哑铃910分钟消耗的热量...180 | |||||
原味抹茶双拼磅蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄油室温软化，鸡蛋回温至常温状态，面粉分为两份，一份90克（原味面糊）一份84克加入6克抹茶粉（抹茶面糊）。两份面粉各加入1克泡打粉后过筛3次备用。糖浆部分所用的糖加水煮至沸腾后冷却备用
2/16. 软化好的黄油搅打至顺滑状态
3/16. 加入糖粉打发至黄油颜色变白，体积变大。
4/16. 加入糖分打发后的状态
5/16. 分7-8次加入蛋液，每一次加入蛋液后，要高速打发至蛋液与黄油完全融合。我基本上每次都打发1分钟左右，才再次加入蛋液。
6/16. 加入全部蛋液打发后的状态，黄油体积明显变大，看起来很蓬松轻盈。
7/16. 将黄油糊平均分成两份，一份筛入过筛的面粉，用刮刀搅拌均匀，不要担心面糊起筋，一定要将面糊搅拌至有光泽的状态。
8/16. 搅拌好的面糊
9/16. 另一份黄油糊中加入混合好的抹茶面粉
10/16. 同样搅拌至富含光泽的状态
11/16. 模具铺一层油纸，两种面糊装入裱花袋中。底部挤原味面糊，上部挤抹茶面糊
12/16. 最后用刮刀稍稍整形成两边高，中间低的状态。放入预热170度的烤箱，40分钟左右。待15分钟蛋糕表面结皮的时候可以用刀划一刀口子，这样蛋糕上的裂口会更深一些，比较好看。出炉后趁热刷冷却好的糖浆。待蛋糕冷却至和手心温度差不多时包裹保鲜膜静置回油1天。夏季我放在冰箱冷藏回油了3天后拿出来切片的，回温后即可食用。
13/16. 成品图
14/16. 成品图
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16/16. 成品图
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与百合、干贝、牡蛎 搭配；与茶叶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有醒脑提神、预防便秘、预防心脑血管疾病等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、疗疮等功效；
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营养信息
- 原味抹茶双拼磅蛋糕热量2730 千卡
- 脂肪94.52 克
- 蛋白质27.31 克
- 碳水化合物216.25 克
- 钠155 毫克
- 钙81 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾164 毫克