| 藤椒酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 421克 | 藤椒酸菜鱼热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡，相当于跳舞79分钟消耗的热量...288 | |||||
藤椒酸菜鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黔鱼（1条）、酸菜（200毫升左右）、姜，葱，蒜（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋清（1个）、泡椒，泡姜，野山椒（适量）、干辣椒（适量）、冰糖，盐，鸡精，胡椒粉（适量）、青花椒（多一点）
1/7. 清洗及处理鱼的步骤我就省略啦。酸菜鱼的话要切成片状最好，这样入味更深。然后加淀粉2勺，鸡蛋清一个的一半就可以，花椒少许，姜片，葱白，料酒两大勺，胡椒粉适量，盐适量，腌制30分钟左右。
2/7. 酸菜是自家腌的。我提前炒了一下。
3/7. 热锅下油，稍微多一点，放入姜葱蒜，青花椒爆香后，加入泡椒，泡姜，野山椒炒一会，再加入酸菜翻炒几下，加入料酒，冰糖少许，倒入足够的水开始熬
4/7. 沸腾以后加入盐，鸡精，胡椒粉，先放入鱼头，鱼排，煮熟后打捞出到容器里
5/7. 盛出砂锅中，也可以小盆里
6/7. 剩余汤汁加入少许芹菜杆，加入鱼片煮至变白色即可，然后放入开始的砂锅中，这样分开煮防止鱼肉不容易烂掉。
7/7. 最后在锅里放油加入青椒和干红椒爆香一下，直接浇在鱼上。即可食用。也可以把干红椒提前放在鱼上面，油淋在上面也是可以的
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、预防肠炎等功效；可与咸鸭腿、鸭子、母麻鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、补中和血等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治灼伤、止血等功效；可与生菜、菠菜、小米搭配；与红薯、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有调经、祛脂降压、消食等功效；
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营养信息
- 藤椒酸菜鱼热量377 千卡
- 脂肪18.6 克
- 蛋白质21.6 克
- 碳水化合物177.1 克
- 钠448.5 毫克
- 钙709 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾223 毫克