芝士焗龙虾的热量和减肥功效

1/12. 活波士顿龙虾一只，绑带不要去除，表面用毛刷擦洗干净。

2/12. 从龙虾排尿孔插曲筷子至头部，拔出放”尿”（清水状体液）

3/12. 龙虾开头盖，脑装浅绿色物体为“虾脑”，（可以清水+料酒浸泡，制作虾脑鸡蛋羹），深绿色的为内脏建议去除

4/12. 背开龙虾一分为二，上面为去除内脏的半面，下图为未去除内脏的（内脏为深绿色和红色）

5/12. 龙虾腮一定去除，粉色的为龙虾腮部

6/12. 烤箱铺锡纸放入龙虾，120度10分钟，龙虾主体7分熟先取出。虾钳可以再烤5分钟再取出，以便熟透。

7/12. 口蘑切丁，用黄油煸熟备用。

8/12. 将龙虾放入盘中，放入黄油煸好的口蘑屑。

9/12. 口蘑屑上铺满马苏里拉乳酪（关键配料不可替代），蟹钳可以选放黑胡椒。

10/12. 进入烤箱，上下火180度10分钟，中途可以补放奶酪，待熟透飘香。烤箱上火230度约3分钟（当奶酪表面金黄色）取出“建议初学者仔细观察上色阶段”。

11/12. 虾脑可用清水浸泡后加入料酒去腥，待鸡蛋羹蒸制半熟将虾脑放入。（此文将不详述）