| 蔓越莓荔枝慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 86克 | 蔓越莓荔枝慕斯热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡，相当于美容351分钟消耗的热量...60 | |||||
蔓越莓荔枝慕斯的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 用料理机将“荔枝肉+糖粉+柠檬汁”和“蔓越莓+糖粉+凉开水”分别打成泥备用，吉利丁加水泡发备用；
2/15. 黄油用微波炉火力P100叮10s至溶解，加入完全压碎的饼干中拌匀备用；
3/15. 慕斯圈中各加1/8的饼干碎末，并压实；
4/15. 泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解（此时温度大致42℃），加入到荔枝泥中拌匀，冰浴搅拌至快达到浓稠状态备用；
5/15. 淡奶油加糖粉打至八分发；
6/15. 用橡皮刮刀将淡奶油与浓稠的荔枝液拌匀，浓稠状态似缎带飘落最佳；
7/15. 分装到四个慕斯圈中，并擦干净慕斯圈内壁沾到的慕斯液，冷藏20min至凝固；
8/15. 荔枝慕斯液凝固后，将剩余饼干模分装入四个慕斯圈中，并压实；
9/15. 泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓泥中拌匀，冰浴搅拌至快达到浓稠状态备用；
10/15. 用橡皮刮刀将打发好的淡奶油与浓稠的蔓越莓液拌匀，浓稠状态似缎带飘落最佳；将蔓越莓慕斯液分装入四个慕斯圈，同样冷藏20min至凝固；
11/15. 蔓越梅加水及糖粉打果汁备用，泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓汁中拌匀，冰浴搅拌至浓稠；
12/15. 过筛沥去果肉及籽；
13/15. 浓稠的镜面溶液分别加入到四个慕斯圈中，冷藏2h以上至完全凝固后才可脱模，脱模用电吹风出慕斯圈一圈即可顺利脱模。
14/15. 味道酸甜，很清爽！
15/15. 加热吉利丁时需要注意温度不可超过60℃，否则吉利丁会失效。美的微波炉火力 P100加热3g泡发的吉利丁10s，吉利丁溶液就能达到52℃了，加热5s，吉利丁就能够完全溶解。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、润肺生津、滋阴等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、开胃醒脾、化痰止咳等功效；可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配；与橘子、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、解盐卤毒等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、调味、疗疮等功效；
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营养信息
- 蔓越莓荔枝慕斯热量351 千卡
- 脂肪98.2 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物303.91 克
- 钠49.3 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1.38 毫克
- 钾169 毫克