| 掉渣饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 477克 | 掉渣饼热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡，相当于自行车测功器173分钟消耗的热量...300 | |||||
掉渣饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（200克）、葱 姜 蒜 大料（少许）、蚝油（一小碗）、芹菜（少许）、十三香 生抽 榨菜 芝麻 糖 盐（少许）、色拉油（一小碗）
1/6. 首先 发面 加入少许糖 少许色拉油 少许酵母粉 发面30分钟
2/6. 第二步 准备熬制油 锅中倒入120克色拉油 放入葱段 姜片 蒜片 大料芹菜段 小火加热 出香味后 放入少许豆瓣酱 至葱段 芹菜段 烤干为止 大约二分钟即可 油倒出备用
3/6. 第三步 制作肉末 肉末剁碎 加入蒜末 继续剁碎 加入 榨菜末 生抽 味精 芝麻 加入刚才熬制的油1到2勺 搅拌均匀 备用
4/6. 第四部 制作酱料 蚝油120克 加入少许十三香 加入盐 加入刚才熬制的油 3到4勺 搅拌至完全融合 备用
5/6. 第五步 将面团擀至3毫米厚度 表面用叉子叉满小眼 防止烤制时鼓起 表面刷一层酱料 再刷一层肉末 最后洒少许葱花 和芝麻
6/6. 最后 烤盘中刷少量刚才备用的油 防止面粘在烤盘上 放入烤箱 230度 烤制10分钟即可
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、润肌肤、解热毒等功效；可与鸡腿菇、黑木耳、牡蛎搭配；与茶叶、菠菜、豆类相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、促进消化等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、养血补虚、清热解毒等功效；可与豆腐、鸭肉、红薯搭配；与鸡肉、文蛤、菊花相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 掉渣饼热量864 千卡
- 脂肪119.39 克
- 蛋白质27.81 克
- 碳水化合物12.23 克
- 钠964.4 毫克
- 钙256 毫克
- 铁5.71 毫克
- 钾492 毫克