法式牛角包的热量和减肥功效

分享到：

法式牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
白糖	克	196千卡	392千卡	0.1克	0克
奶粉	克	145千卡	484千卡	20克	22.7克
发酵粉	克	71千卡	356千卡	47.6克	1.7克
总量	100克	法式牛角包热量/卡路里412千卡
热量412千卡，相当于健美操52分钟消耗的热量...480

法式牛角包的做法共8个步骤

融化的黄油（50克）、白糖（50克）、奶粉（30克）、白开水（280克）、发酵粉（20克）、面粉(frine gruau)（500克）、盐（10克）、黄油（包裹用）（250克）、面粉(frinegruau)（500克）

1/8. 准备好搅拌器，不要用打蛋的那种搅拌头，需要用钩子型的。如果没有，只好手动喽。把面粉，盐，糖，奶粉，冷水，融化的黄油，发酵粉依次倒入搅拌器。先用低速搅拌4分钟，再用中高速搅拌4到6分钟。直到面团均匀，不再粘搅拌器的四周。把搅拌好的面团放室温下醒10分钟，然后放入冰箱30到60分钟。

2/8. 把250克的黄油用擀面杖打软，目的是要黄油和面团同一个软硬度。

3/8. 如图，把面团擀成长方形，黄油放中间，让面团完全包裹住黄油。

4/8. 如下图，顺着折纹的方向把面擀长。开始第一轮对折“荷包折”。按长度大约5等分，上边折2/5，下边折3/5，然后再对折。

5/8. 顺着折纹的方向把面擀长。开始第一轮对折“荷包折”。按长度大约5等分，上边折2/5，下边折3/5，然后再对折。把折叠好的面再次放入冰箱，冷藏30到60分钟.

6/8. 把面擀成40X60的大小，取一半的量，让下图的方法切成大小统一的三角形。在每个三角形的底边切一小刀，按切口超旁侧对折，然后双手压着底角向下搓。很像“艾菲尔铁塔吧”（：

7/8. 卷好的牛角包摆在烤旁上，对角内折，牛角的样子的就出像喽～刷上鸡蛋，在24度左右的温度下醒发。大概得2到3小时。醒好的牛角包会明显的鼓起来。

8/8. 再刷一次鸡蛋，烤箱210到220度烘烤15分钟左右。

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、防治近视、预防便秘等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与猕猴桃、桔子、西兰花相克，同食可能会引起不适；

发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；