| 好吃的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 970千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 750千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 824千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 939千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆沙 | 克 | 1853千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 1706克 | 好吃的蛋黄酥热量/卡路里5706千卡 | |||
 热量5706千卡，相当于太极拳1426分钟消耗的热量...240 | |||||
好吃的蛋黄酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、面粉（265克）、猪油（93克）、白砂糖（45克）、凉白开（106克）、油酥（适量）、低筋面粉（212克）、猪油（106克）、自己腌制咸鸭蛋黄（30个）、豆沙（750克）
1/18. 把油皮材料混合，面光，盆光，手光，用保鲜膜覆着静置半个小时。
2/18. 油酥材料混合，这个特别粘手，要有耐心!
3/18. 油皮分为30份，油酥分30份，一份油皮包着一份油酥，用保鲜膜覆着，防止干，静置30分钟。
4/18. 用擀面杖擀着，如图。
5/18. 卷起
6/18. 30份整好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
7/18. 如图摆着，用擀面杖擀着。
8/18. 从下往上擀着。
9/18. 卷起
10/18. 30份卷好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
11/18. 自己腌制的咸蛋黄，漂亮吧？就是费时了些。在准备豆沙+咸蛋黄时，烤箱175度预热
12/18. 要自己熬制的豆沙，25g豆沙包着咸蛋黄。
13/18. 取图十备好的油皮+油酥，包着咸蛋黄+豆沙。
14/18. 用羊毛刷刷蛋黄在上面，洒些芝麻。这是以前图，不太清楚，别喷我!
15/18. 烤箱175度30分钟
16/18. 可以这样包装
17/18. 还可以这样包装
18/18. 最后来一张本尊图
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、养胃、止咳消痰等功效；可与姜、荠菜、辣椒搭配；与比目鱼、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、调整胃肠道等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 好吃的蛋黄酥热量5706 千卡
- 脂肪208.5 克
- 蛋白质34.3 克
- 碳水化合物313.7 克
- 钠320.1 毫克
- 钙226 毫克
- 铁14.7 毫克
- 钾297 毫克