| 低油低糖杂粮欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 809克 | 低油低糖杂粮欧包热量/卡路里2431千卡 | |||
 热量2431千卡，相当于采花810分钟消耗的热量...180 | |||||
低油低糖杂粮欧包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、低筋面粉（100克）、细糖（30克）、水（±360毫升）、酵母（6克）、盐（6克）、黄油（30克）、辅料：南瓜籽仁、枸杞、红米、黑米、小米、燕麦片共100g（适量）
1/11. 准备好所有材料。
2/11. 将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。
3/11. 揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉。
4/11. 黄油吸收后加入炒香的杂粮，揉至扩展阶段。面团拉伸性很好即可。
5/11. 面团整圆放入盆中，放入发酵箱CF-3500中，选择28度，发酵至2倍大。
6/11. 发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成6等份，静置15分钟。
7/11. 将面团擀平，分三份向内折，压实后把接口捏紧，排入CM-721不粘烤盘中，要留一定的间隔。
8/11. CO-6001烤箱，选择发酵档，放入温水，烤盘放入进行二次发酵至2倍大。
9/11. 发酵好的面团，表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。
10/11. 面包出炉后，放至晾架冷却。CM-721不粘烤盘导热非常均匀，面包上色很赞。
11/11. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
