| 太阳花面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 613克 | 太阳花面包热量/卡路里1597千卡 | |||
 热量1597千卡，相当于掸灰尘639分钟消耗的热量...150 | |||||
太阳花面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料，提前一天做好中种面团，全部材料揉成没有干粉的面团，放盆中加保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
2/13. 发酵好的中种面团取出撕块，和主面团除黄油外其它材料加入CM-1200厨师机搅拌桶揉面。
3/13. 揉成光滑面团后加入黄油。
4/13. 搅拌至扩展阶段，面团拉伸性能很好能拉出较薄的膜时停止揉面。
5/13. 发酵到约2倍大时取出。
6/13. 发酵好的面团取出排气，均分成4个面团，滚圆松弛15分钟。
7/13. 把4份松驰好的面团都擀成薄的圆形面皮。
8/13. 取一份面皮放油纸上，抹一层红豆沙，放第二片面皮，依次叠放好4层(最上一层不用抹)。
9/13. 用水杯压住中心位置，四周均分切成16份，相邻的2块同时向外转2圈后捏紧尾部，全部整形好后将整个油纸移到烤盘中。
10/13. 面团发酵好后，在表面刷一层全蛋液，中心位置撒适量白芝麻。
11/13. 面包出炉，用油纸将面包移至网架冷却即可。
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与北极虾、黄豆、小米搭配；与鹅肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与米汤、番茄酱、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、消毒等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 太阳花面包热量1597 千卡
- 脂肪131.87 克
- 蛋白质47.96 克
- 碳水化合物135.95 克
- 钠10785.3 毫克
- 钙1947 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾2097 毫克