| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡，相当于写字369分钟消耗的热量...108 | |||||
肉末茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、肉末（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、红辣椒（适量）、食用油（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、水（适量）
1/12. 茄子数根洗净备用；
2/12. 切成滚刀块备用；
3/12. 蒜瓣拍碎、姜切片、辣椒备用；
4/12. 肉末中放入少许料酒拌匀备用；
5/12. 锅中多放些油，爆香姜、蒜、辣椒；
6/12. 加入茄子翻炒；
7/12. 翻炒至变色之后将茄子盛出（约需15分钟），姜、蒜、辣椒留下；
8/12. 锅中剩一些底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油；
9/12. 加入肉末炒散；
10/12. 重新加入茄子，同肉末一起翻炒；
11/12. 小碗中盛入生抽、老抽、醋，加入少许水和淀粉，调成芡汁淋入锅中；
12/12. 翻炒均匀，完成。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与苦瓜、肥牛、基围虾搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补虚、生津液等功效；可与魔芋、蕨菜、洋葱搭配；与首乌、香菜、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末茄子热量664 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克