| 私房酥脆孜然蘑菇—妈妈的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 平菇 | 克 | 120千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 5千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 孜然粉 | 克 | 5千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 782克 | 私房酥脆孜然蘑菇—妈妈的味道热量/卡路里929千卡 | |||

1/14. 平菇洗净及,鸡蛋两只,各种调味粉料备好~

2/14. 将洗好的平菇小心挤出水分,并用厨房纸再做吸水,手撕成均匀的蘑菇丝~

3/14. 2只鸡蛋打散后搅拌均匀~

4/14. 加入食盐和胡椒粉搅拌均匀~这样酥皮更入味儿~

5/14. 加入玉米淀粉,朝一个方向搅拌成粘稠的鸡蛋淀粉糊~

6/14. 稠度如图所示即可,即可以用筷子挑起,这种稠度最好挂浆~

7/14. 热锅入油~

8/14. 油温至7成热,即插入筷子有均匀小气泡冒出,便可~

9/14. 夹入平菇丝,迅速翻拌,使之均匀裹浆~

10/14. 取适量挂浆蘑菇丝,小心下入热油中,轻轻拨动,使之不粘连~

11/14. 约2分钟后,蘑菇丝呈现淡黄色,即可捞出,炸好的蘑菇放在一旁~

12/14. 继续热油至八成热,下入初炸的蘑菇条复炸,此步骤是起酥的必要步骤~

13/14. 炸至金黄色捞出,趁热撒上孜然粉、辣椒粉,少许食盐~

14/14. 一份外酥里嫩的风味健康小吃就这么出锅啦,是不是已经垂涎欲滴了呢?赶快动手做吧,期待大家的作品哦!
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗癌、增强免疫力、治便秘等功效;可与西兰花、韭黄、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效;可与生菜、洋葱、银鱼搭配;与糖精、鹅、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有大便秘结、补中和血、润肠通便等功效;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、调味、促消化等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有减肥、促进血液循环、促进消化等功效;可与明虾、小白菜、基围虾搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;