| 草莓蛋糕卷－新手版零失败热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 313克 | 草莓蛋糕卷－新手版零失败热量/卡路里644千卡 | |||
 热量644千卡，相当于跑步机161分钟消耗的热量...240 | |||||
草莓蛋糕卷－新手版零失败的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 原谅我精简一下图片啦，上班时间偷偷编辑怕被发现……蛋黄蛋白分离后分别盛放，容具里面需要无油无水。蛋黄这部分加入牛奶，色拉油，用手工打蛋器搅拌均匀
2/14. 加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，就用手工打蛋器即可。搅拌程度至搅匀无颗粒，糊状即可。
3/14. 鸡蛋清那一份加入几滴柠檬汁，用电动搅拌器低速搅拌略起泡加入三分之一砂糖继续搅拌
4/14. 低速搅拌三分钟再加三分之一砂糖，略泡起蓬松加入剩余砂糖，高速搅拌至拎起有三角挂糊就可以了。
5/14. 在蛋黄糊内加入三分之一蛋白液，用拌刀以切拌法拌匀至看不见蛋白
6/14. 第一次拌好后是这样滴
7/14. 再将拌好后的蛋黄糊糊倒入剩余的蛋白糊糊中，切拌法继续拌匀
8/14. 烤盘铺上油纸，倒入蛋糕液
9/14. 在桌面上顿一顿，震一震，将气泡震出。烤箱180度预热五分钟后将蛋糕盘放入烤箱中间，上下火，180度，15到20分钟。我用的是15分钟，各家烤箱不同，注意观察表明。可以用牙签轻轻插入蛋糕，拿出后不沾牙签就熟了。取出后反扣在烤网上晾凉，烤网放一张油纸。温度略降后可以趁微温将蛋糕底部油纸掀掉。注意一下，油纸去除可以用蛋糕刀帮助剥离，小心一些。
10/14. 油纸去除后，将蛋糕仍置放在纸上，表面涂上爱吃的各种酱，也可以用肉松。这次涂的蓝莓酱，然后将蛋糕卷起，可以借助擀面杖，我是徒手的，小心一点即可。卷起后用油纸包裹成糖果
11/14. 去掉油纸后切块
12/14. 成品
13/14. 还可以用自己熬的新鲜草莓酱
14/14. 草莓卷
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、改善睡眠、美白等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与乌鳢、米汤、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、保护肝脏等功效；可与干辣椒、海虾、肥牛搭配；与豆浆、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、治喉痛等功效；可与海虾、辣椒、基围虾搭配；与味精、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 草莓蛋糕卷－新手版零失败热量644 千卡
- 脂肪31.61 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠303.6 毫克
- 钙248 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾541 毫克