| 抹茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 169克 | 抹茶戚风蛋糕热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡，相当于回力球40分钟消耗的热量...720 | |||||
抹茶戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、细砂糖（55克）、低筋面粉（45克）、抹茶粉（7克）、白开水（35克）、无味植物油（30克）
1/6. 三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个盆中，放蛋清的盆子一定要确保无水无油。抹茶加热水溶解均匀。
2/6. 蛋黄中依次加入细砂糖20g、植物油、抹茶溶液，搅拌均匀。
3/6. 将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要过度搅拌起筋。
4/6. 蛋清加剩余35g细砂糖打发至湿性发泡（小弯钩状即可），当然也可以打到干性发泡（直钩状），相比来说弯钩状做的蛋糕更绵软一些。
5/6. 将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩余的蛋白分两次加入蛋黄糊中整体翻拌均匀。
6/6. 混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微震模赶出大气泡，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约28-30分钟左右，出炉倒扣冷却脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与青椒、菠菜、圆生菜搭配；与豆浆、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶戚风蛋糕热量478 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克