| 经典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 巧克力 | 克 | 530千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 可可粉 | 克 | 147千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 491克 | 经典巧克力蛋糕热量/卡路里2823千卡 | |||
 热量2823千卡，相当于粉刷941分钟消耗的热量...180 | |||||
经典巧克力蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（110克）、黄油（80克）、鸡蛋（3个）、细砂糖（100（蛋黄42，蛋白58）克）、巧克力（90克）、可可粉（42克）、低粉（50克）
1/11. 全部材料
2/11. 黄油和淡奶油放入奶锅加热沸腾融化
3/11. 再加入巧克力碎块
4/11. 充分融合巧克力
5/11. 蛋黄和细砂糖搅拌但不要打发
6/11. 把巧克力溶液分2～3次拌入蛋黄液中，直至呈现柔滑有光泽。
7/11. 蛋白打发直白颜色一次加入细砂糖打发至大弯钩湿性蛋白霜。
8/11. 可可粉和低粉混合过筛去一半加入巧克力蛋黄溶液翻拌均匀再加入一半蛋白霜翻拌均匀，重复动作把剩下的巧克力蛋黄液和蛋白霜继续翻拌均匀。
9/11. 倒入6寸模具震出气泡，放入加热好的150度烤箱40分钟。
10/11. 取出后立刻垂直摔2下，放的不烫手可以脱模了。
11/11. 吃之前洒一些糖霜就可以了。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与韭菜、紫菜、明虾搭配；与鹅肉、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有助产、治疗高血压、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典巧克力蛋糕热量2823 千卡
- 脂肪254.41 克
- 蛋白质49.26 克
- 碳水化合物289.42 克
- 钠585.5 毫克
- 钙310 毫克
- 铁6.85 毫克
- 钾1017 毫克