| 蔓越梅曲奇-超啰嗦教程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1221千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1998千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 735克 | 蔓越梅曲奇-超啰嗦教程热量/卡路里3751千卡 | |||
 热量3751千卡，相当于划船938分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越梅曲奇-超啰嗦教程的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好所有的材料和工具～工具需准备手抽一个，筛子一个，刮板一个，定型模具一个，一些保鲜膜～
2/23. 因为黄油需要室温软化，所以先准备，并把黄油切成小块，放在一个稍大的容器内～
3/23. 蔓越梅切成小粒～大家可以在砧板上铺上一层油纸再切，方便清洗～
4/23. 软化的黄油，用手指按在黄油上，不用费太大力气就可以按出一个坑，这个状态就可以了……所有的饼干和曲奇几乎黄油都是这个状态，除非有特别指出要使用黄油液～
5/23. 黄油用手抽稍微打至发白，体积会略微变大～
6/23. 筛入糖粉～小的筛子分两次过筛～
7/23. 用手抽拌匀打发～这可能会需要一点时间，刚开始可能不太好操作，糖粉和黄油会嵌入手抽内，稍用力敲出来继续搅拌，直至顺滑！这是体积也会变大～
8/23. 分次加入蛋液，我分了四次，每次都需把蛋液用手抽搅拌的吸收再加入下一次，请不要偷懒，以免发生水油分离的情况～
9/23. 这是蛋液加入后的状态，顺滑～
10/23. 加入蔓越梅，用刮板翻匀～
11/23. 用炒菜的动作翻拌，这是翻拌好的状态～
12/23. 筛入低粉，面粉量大，分几次加入…
13/23. 过筛好的面粉，接下来是翻拌动作分解图…
14/23. 抄底将黄油翻上来
15/23. 用切菜动作切几下，两个动作重复直至切拌均匀～
16/23. 拌好的材料，不是光滑的，如果没整形模具，可放入冰箱冷藏一会儿，再拿出来整形～
17/23. 整形模具内铺上保鲜膜～
18/23. 一点点填入曲奇面团～
19/23. 填满后把多出来的保鲜膜盖上，稍微按压～
20/23. 送入冰箱冷冻，可以像我一样，倒扣，在木盒上拍两下就掉出来了！时间为40-60分钟，变硬～
21/23. 从冷冻室拿出来，打开保鲜膜，切成0.5cm左右的片～
22/23. 烤盘垫油纸，放入切好片的曲奇，请留空隙间隔开，入烤箱中层上火175度、下火170度，进烤箱中层，烘烤12-15分钟。我一共分了四盘，请不要图省事，两盘扔进去一起烤！可以先切一条，等烤好第一盘再切第二条，等第一个烤盘稍凉再放入第二次切好的曲奇～
23/23. 饼干烤到表面略微变黄即可，烤完的饼干放在晾架上凉透再放入盒中密封保存！这个配方量比较大，大约可以出七十块左右的曲奇，请大家酌情减量……
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调味等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、清热解毒、养血发胎等功效；可与荠菜、牡蛎 、肥牛搭配；与鹅蛋、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
