紫米粉贝果的热量和减肥功效

1/21. 紫米贝果实在是太不上像了，
前面还做了原味的贝果，
我当时忘记发了，
图片还行。

2/21. 面团材料：面粉300克，紫米粉100克，酵母6克，白糖20克，盐6克，自制酸奶260克，黄油20克
糖浆：清水1000毫升，白砂糖50克
先取面粉和紫米粉。

3/21. 加入除黄油以外的其他面团材料。

4/21. 揉成能拉成大片的面团后，
加入软化的黄油，
继续揉面。

5/21. 拉出薄膜来，
即使面出现破洞，
洞的边缘也要是光滑的。

6/21. 面团不用发酵，
直接取出放在揉面垫上，
分成12等份，
揉圆后松弛10分钟。

7/21. 取一个小面团擀开。

8/21. 顺长的那一侧卷起来。

9/21. 在其中一端压出一个凹槽。

10/21. 用凹槽端包裹另一端，
底部接口处捏紧即完成一个生坯。

11/21. 依次完成12个生坯，
放在裁剪好的油纸上。

12/21. 发酵25分钟。

13/21. 水1000ML加白砂糖50G大火煮开后转中火保持半开，
放入贝果面团生坯。

14/21. 煮30秒后，翻个身。

15/21. 将另一面煮30秒。

16/21. 煮好后捞出，
沥干水，
直接放在烤盘内。

17/21. 放入预热好的烤箱中层，
200度、15分钟左右。
下次应该将紫米粉的量再换20克换成面粉。

18/21. 略晾后切开的。

19/21. 这是上次做的纯面粉的，
配方是一样，
只是把紫米粉的量换成面粉即可。

20/21. 原味贝果的光泽度还是很好的，
紫米烤出来很不上像。