凤梨酥的热量和减肥功效

1/28. 凤梨一只，准备削皮。

2/28. 皮削干净，把眼眼也挖干净，去硬芯。

3/28. 用原汁机榨汁，分别得到果肉和果汁，果肉150g。

4/28. 汁共有800g，取250g使用。

5/28. 将150g果肉和250g果汁倒入不粘锅。

6/28. 放入冰糖，中火炒，使冰糖融化。

7/28. 待水份快炒干时，加入麦芽糖，继续小火慢慢翻炒。

8/28. 一定要不停的翻炒，直至炒出粘粘的，厚厚的质感。

9/28. 最终得到了180g的馅儿，密封冷藏5小时以上。

10/28. 黄油室温软化。

11/28. 加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打。

12/28. 至变白蓬松。

13/28. 蛋液分多次加入，每加入一次，需搅打至完全融合后才能再加入蛋液搅打。（原料保持20摄氏度最佳。）

14/28. 筛入低筋面粉。

15/28. 再筛入奶粉。

16/28. 我用的是这款奶粉。

17/28. 翻拌成团，装入保鲜袋冷藏1小时。

18/28. 把凤梨馅儿分别称重，搓成15g的小圆球。（建议戴一次性手套操作，如没有，也可手上套上保鲜袋操作。）（新手可做小一些，搓成12g的小圆球。）

19/28. 把面团分别称重，搓成15g的小团。（建议戴一次性手套操作，如没有，也可手上套上保鲜袋操作。）（新手可做大一些，搓成18g的小团，这样会比较好包一些，不容易露馅。）

20/28. 面团用手按压成中间厚、边缘薄的面皮。

21/28. 包入馅儿，慢慢上推收口。

22/28. 轻搓揉圆。

23/28. 放入模具。

24/28. 轻轻推压平，填满模具每个角落。

25/28. 如想装饰，可将樱花、玫瑰花等任何花，冷水浸泡会儿后，吸干水份，放在表面上。（此步骤可省略。）

26/28. 烤箱预热，中层150度，烤30分钟。（如没有表面装饰，建议每一面烘烤10分钟，中途取出翻面。）

27/28. 烤好后待冷却后脱模。