| 红曲酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 408千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 455克 | 红曲酥热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡，相当于舞厅322分钟消耗的热量...270 | |||||
红曲酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（160克）、低筋面粉（125克）、豆沙（165克）、红曲粉（5克）、糖粉（20克）、猪油（120克）、水（65克）
1/15. 油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀
2/15. 和成光滑的面团，静置半小时。
3/15. 油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
4/15. 和成油酥面团，静置20分钟
5/15. 将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
6/15. 取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下
7/15. 擀成牛舌状
8/15. 自上而下卷起来，静置10分钟
9/15. 松弛后再擀成牛舌状
10/15. 自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
11/15. 取一个面团，从中间切开
12/15. 按扁、擀圆
13/15. 翻面后包裹豆沙馅
14/15. 收口捏紧向下
15/15. 入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红曲酥热量1449 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质59.09 克
- 碳水化合物260.99 克
- 钠5232.5 毫克
- 钙42 毫克
- 铁8 毫克
- 钾139 毫克