| 自制卤牛腱子肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 82克 | 自制卤牛腱子肉热量/卡路里158千卡 | |||
 热量158千卡，相当于有氧操34分钟消耗的热量...280 | |||||
自制卤牛腱子肉的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 我喜欢先发成品图片开开胃，嘿嘿
2/31. 只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感
3/31. 辣椒水也是必不可少的配角
4/31. 我顺便也一锅卤了鸡爪爪
5/31. 这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤，洗干净备用
6/31. 因为第一次准备卤水，任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢，要不然卤出来干巴巴
7/31. 鸡爪爪也要洗干净把指甲去除
8/31. 牛龙骨和筒子骨洗干净沥水
9/31. 牛腱子肉用凉水下锅，
10/31. 冷水烧开，去除泡沫
11/31. 葱姜蒜，花椒，八角，陈皮，香片
12/31. 菜油烧热
13/31. 把香料炒几分钟
14/31. 炒成浅黄色
15/31. 放入牛腱子肉添加热开水噢，水要超过肉
16/31. 添加老抽，生抽
17/31. 混合骨头一起放在高压锅里
18/31. 又用菜油两勺的量烧热
19/31. 放一片姜能看出油的热度
20/31. 放入红糖炒，这个步骤就是给肉肉提鲜上颜色
21/31. 中火
22/31. 红糖开始融化
23/31. 红糖到这个程度就好了噢
24/31. 用勺子全部添加在汤里
25/31. 我一直觉得糖如果用生的添加口感没有这个方法好颜色也不好看，这个方法也是健康的，嘿嘿
26/31. 只是制作过程麻烦
27/31. 盖上盖子调炖肉功能，差不多半小时
28/31. 牛腱子肉就好了，冷却一下搭配点米饭或者凉拌面就开吃吧，切片
29/31. 鸡爪爪是一起卤的
30/31. 鸡蛋是卤牛肉和鸡爪爪拿出来后单独煮的，鸡蛋要单独洗干净用锅煮熟在去除壳下卤水哦
31/31. 好吃又简单，卤水自己动手制作。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、健胃、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有行气宽中、燥湿、调中等功效；可与神曲、与苍术、生姜搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 自制卤牛腱子肉热量158 千卡
- 脂肪16.3 克
- 蛋白质31.4 克
- 碳水化合物341.5 克
- 钠125.4 毫克
- 钙1089 毫克
- 铁46.8 毫克
- 钾1025 毫克