| 酥炸藕丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 370千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 总量 | 625克 | 酥炸藕丸热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡，相当于爬楼梯104分钟消耗的热量...480 | |||||
酥炸藕丸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
莲藕（500克）、粘米粉（适量）、生姜（适量）、盐（适量）
1/8. 莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净。
2/8. 用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥。
3/8. 将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可。
4/8. 将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好。
5/8. 将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了。
6/8. 将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加。
7/8. 掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子。
8/8. 六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、生肌、清热等功效；可与猪肉、猪小排、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、聪耳明目、止泻等功效；
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营养信息
- 酥炸藕丸热量828 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质8.3 克
- 碳水化合物97.93 克
- 钠42 毫克
- 钙52 毫克
- 铁1.36 毫克
- 钾704 毫克