| 干豇豆烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 干豇豆 | 克 | 315千卡 | 315千卡 | 18.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 900克 | 干豇豆烧排骨热量/卡路里2427千卡 | |||
 热量2427千卡，相当于弹吉他1214分钟消耗的热量...120 | |||||
干豇豆烧排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
肋排（800克）、干豇豆（100克）、葱（适量）、料酒、老抽、味极鲜、蚝油（适量）、大料、八角、桂皮、香叶、小茴香（适量）、辣椒、花椒、冰糖（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 辣椒、花椒、葱姜蒜、大料、小茴香、桂皮、香叶、冰糖待用，用量如图
2/11. 干豇豆用温水泡发2-3小时待用
3/11. 肋排冷水下锅焯去浮沫待用
4/11. 花椒冷锅冷油放入，小火煎出香味后捞出扔掉
Tips:花椒一定要冷锅冷油小火煎，火太大花椒会直接糊掉，而香味还没有煎出来
5/11. 刚刚煎花椒的油留锅内，热油，葱姜蒜、辣椒倒入锅中煸炒至出香味
6/11. 炒出香味后，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、少量料酒，继续煸炒
7/11. 随后倒入焯过水的肋排，继续煸炒
8/11. 使肋排均匀上色，炒出香味
9/11. 加入适量水，大料、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、味极鲜和老抽，中小火煮15-20分钟
10/11. 随后炒锅内加入泡发的干豇豆，水不要加太多，刚好没过排骨就行，煮沸后，将所有食材转移，倒入电高压锅，炖鸡鸭肉模式炖20-30分钟
Tips:家里没有高压锅的，可以直接倒入干豇豆煮沸后转中小火慢炖1小时，水要没过食材多一些
11/11. 炖好之后，倒入炒锅，煸炒收汁即可
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、滋肝阴等功效；可与白菜、海带、大蒜搭配；与百合、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
干豇豆的热量315千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 干豇豆烧排骨热量2427 千卡
- 脂肪20.8 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物67.5 克
- 钠48.5 毫克
- 钙75 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾774 毫克