| 黄焖蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 604千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 544克 | 黄焖蹄筋热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡，相当于广场舞214分钟消耗的热量...180 | |||||
黄焖蹄筋的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛蹄筋（400克）、青椒（五六颗）、姜（数片）、生抽 老抽 料酒 糖 盐（适量）
1/3. 蹄筋冷水入锅，放去生姜小葱，大火煮约10分钟，去腥煮至5分熟，捞出切成肉丁状放凉待用。
2/3. 加一勺油，将蒜片炸香后放入蹄筋和姜片，大火炒至6成熟，放两勺料酒爆香出汁，后放入生抽一勺烧开，再放入半勺老抽，加八角，糖，两勺水，大火烧约5分钟。
3/3. 待水分烧掉一半时，放入青红椒，转中火炒制。当还剩四分之一汤汁时放入适量盐，最后勾薄芡出锅
食材功效信息
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进消化、镇痛等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄焖蹄筋热量643 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质36.4 克
- 碳水化合物18.3 克
- 钠201.5 毫克
- 钙46 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾460 毫克