| 卤猪杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪尾巴 | 克 | 594千卡 | 396千卡 | 0克 | 35.8克 |
| 猪大肠 | 克 | 294千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 香叶 | 克 | 4千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 猪蹄 | 克 | 390千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 大料 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 卤猪杂热量/卡路里1384千卡 | |||
 热量1384千卡，相当于小提琴554分钟消耗的热量...150 | |||||
卤猪杂的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪尾巴（150克）、猪大肠（150克）、猪蹄（150克）、大料（5克）、香叶（2克）、桂皮（1大块）、丁香（3颗）、大葱（1根）、料酒（3勺）、花椒（5克）、小茴香籽（5克）、盐（5克）、卤肉料包（1个）
1/6. 将猪尾巴、猪大肠、斩好的猪蹄放入冷水锅内，大火烧开10分钟后关火。
2/6. 捞出放凉。这锅水弃之不用。
3/6. 剪开猪大肠，尽可能地刮去猪大肠内壁的油。开水洗净。
4/6. 再放入热水煮开，转小火煮10分钟。
5/6. 再次刮洗大肠内壁，猪尾巴、猪蹄也再次清洗干净。
6/6. 铁锅内放入猪大肠、猪尾巴、猪蹄和所有剩余调料，大火煮开，转小火煮一个小时。关火，捞取卤好的猪大肠、猪蹄和猪尾巴，斩成小块即可食用。放凉吃也好吃。吃时蘸取三和油即可。
食材功效信息
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有延缓骨质老化、补阴益髓、延缓早衰等功效；
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、润肠治燥、调血痢脏毒等功效；
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、美容等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 卤猪杂热量1384 千卡
- 脂肪113.5 克
- 蛋白质91.6 克
- 碳水化合物319.3 克
- 钠10708.5 毫克
- 钙1050 毫克
- 铁20.7 毫克
- 钾737 毫克