| 香菇肉粽+雪菜肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 528克 | 香菇肉粽+雪菜肉粽热量/卡路里1783千卡 | |||
 热量1783千卡，相当于跳台滑雪255分钟消耗的热量...420 | |||||
香菇肉粽+雪菜肉粽的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. [腌肉]这是梅花肉，用五花或者瘦肉也行
2/11. 切块后加五香粉1小撮，生抽100ML和白砂糖1/2汤匙拌匀腌制2个小时
这个是图省事的做法，要更入味的话可以腌制过夜，使用自制复合酱油会更香
具体做法参见之前写过的那篇：【鲜肉粽】
3/11. [准备米料]：糯米500G加生抽250ml和足量清水（足以没过糯米量大约1-2cm）
浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加盐1/3茶匙拌匀调味
因为肉的味道比较重，肉多的情况下可以把糯米调得口味淡一些
4/11. 干粽叶提前用清水泡软，取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形
如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做
在漏斗形中填入少许准备好的米料，把腌好的肉摆上去，摆在中间
5/11. [香菇肉粽]需要提前浸泡干香菇，泡软后切丁切片都行，和肉码在一起
6/11. [雪菜肉粽]直接把雪菜码在肉块上面就可以，这款加点辣椒做成辣味也很合适
7/11. [蛋黄肉粽]此图直接放了生的咸蛋黄，用熟的也行。一整个太多的话可以放半个
8/11. 全部包好以后煮熟就行。具体包法参见之前的龙舟形粽子包法： 【板栗排骨粽】
[煮法]：我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖即可
一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存
9/11. 香菇肉粽成品~首图也是香菇肉粽的成品（夹开来的样子）
10/11. 夹得稀巴烂的样子= =想拍个馅料怎么那么难
11/11. 雪菜肉粽成品~
蛋黄那款的成品图拍得太瞎删了o(╯□╰)o以后重做重拍过再补吧
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、延年益寿、补虚等功效；可与兔肉、鸭肉、莲藕搭配；与莲子、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇肉粽+雪菜肉粽热量1783 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质13.1 克
- 碳水化合物93.7 克
- 钠10039 毫克
- 钙66 毫克
- 铁5 毫克
- 钾86 毫克