| 虾皮锅塌豆腐 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 398克 | 虾皮锅塌豆腐 热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡，相当于缝衣服243分钟消耗的热量...90 | |||||
虾皮锅塌豆腐 的做法共7个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（一块大约225克）、鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、虾皮（一把）、葱（适量）、大蒜（4瓣）、老抽（1勺）、生抽（2勺）、蚝油（半勺）、高汤（没有就清水）（适量）、香葱（出锅可以撒点）（适量）、香葱（出锅可以撒点） 小油菜or其余绿叶菜垫底（适量）
1/7. 鸡蛋打撒 加半勺盐 一点料酒
豆腐切片 约1cm厚 用厨房纸吸去表面水分
小油菜焯水 控水 摆盘
2/7. 准备个空碟 撒些淀粉
另一边平底锅里烧油 薄薄一层 不要太少
准备煎豆腐
3/7. 豆腐裹上一层淀粉 然后再裹一层鸡蛋液
下锅煎 中小火 煎成金黄色盛出 放厨房纸上吸油
4/7. 准备调料汁儿 两勺生抽 一勺老抽 半勺蚝油 放半碗高汤或者清水 调匀
5/7. 锅中留少许油 油热放葱蒜爆香 然后放虾皮爆香（虾皮多放 超好吃的）
6/7. 放入调料汁儿 煮开 放吸完油的煎豆腐 小火煮 大约5分钟 （可以翻个面 调料汁要是不够的话）
7/7. 豆腐盛出来 摆盘 然后锅中留的调料汁勾芡 淋在豆腐上 可以在撒点葱花虾皮虽然很好吃毕竟只是提味儿的 多放一把也够了哈
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、清热解毒、下气消痰等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、小米面、牡蛎 搭配；与桔子、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾皮锅塌豆腐 热量365 千卡
- 脂肪13.21 克
- 蛋白质20.66 克
- 碳水化合物4.92 克
- 钠149.2 毫克
- 钙220 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾263 毫克