| 青椒炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 521克 | 青椒炒猪肝热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡，相当于割稻125分钟消耗的热量...198 | |||||
青椒炒猪肝的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肝（1块）、蒜苗（两根）、青椒（两个）、大葱（适量）、生姜（适量）、花椒（适量）、盐（半勺）、淀粉（一勺）、生抽（一勺）、醋（半勺）、料酒（两勺）、白胡椒粉（半勺）、白糖（半勺）、味精（半勺）
1/13. 猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗。
2/13. 然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3/13. 用笊篱捞出，控干水分。
4/13. 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。
5/13. 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
6/13. 搅拌均匀，码味。
7/13. 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8/13. 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。
9/13. 大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
10/13. 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11/13. 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。
12/13. 关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！
13/13. 嫩不嫩，图片说话……
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补肝、补血等功效；可与圆生菜、苦瓜、油菜搭配；与鲤鱼、金樱子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、防止血栓、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、胃肠胀气、镇痛等功效；可与鳝鱼、黑木耳、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青椒炒猪肝热量411 千卡
- 脂肪4.1 克
- 蛋白质22.4 克
- 碳水化合物18.4 克
- 钠106.7 毫克
- 钙49 毫克
- 铁24.8 毫克
- 钾603 毫克