| 可可双色吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 105千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 73克 | 可可双色吐司热量/卡路里105千卡 | |||
 热量105千卡，相当于游泳10分钟消耗的热量...600 | |||||
可可双色吐司的做法共23个步骤
食材主料/辅料
蛋液（73克）、高粉中种用（326克）、水（中种用）（196克）、酵母（中种用）（6克）、高粉（140克）、炼乳（93克）、砂糖（37克）、盐（6克）、黄油（37克）
1/23. 将中种面团的所有材料放入面包机中
2/23. 揉成面团发酵至4倍大
3/23. 将主面团液体类材料放入面包机中（先用液体垫底）
4/23. 然后加入粉类
5/23. 接着将中种面团揪成小块放入
6/23. 揉成扩展阶段放入黄油
7/23. 最后揉至完全扩展阶段，收圆静置半小时
8/23. 准备巧克力夹馅的材料
9/23. 准备巧克力夹馅的材料：黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白1个
10/23. 高筋面粉、可可粉、玉米粉过筛混合，加入牛奶和糖，搅拌均匀
11/23. 加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀
12/23. 小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部
13/23. 把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，冷冻一会儿
14/23. 醒发好的面团擀成长方形
15/23. 把巧克力夹馅从冷冻室取出，放在面片上面
16/23. 将巧克力片包起
17/23. 擀开，做第一次三折，松弛10分钟后
18/23. 再敢开，做第二次三折。
19/23. 将面片分成三等分，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断
20/23. 编成辫子形状。再将头围相连，做成绣球形状。
21/23. 依次做好3个面团，放入吐司盒中
22/23. 二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液
23/23. 烤箱预热，170度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与玉米、洋葱、香椿搭配；与田鸡、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可双色吐司热量105 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克