| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 319克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡，相当于越野滑雪29分钟消耗的热量...840 | |||||
西湖牛肉羹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、鸡蛋（2个）、香菇（10克）、香菜（15克）、姜（5克）、盐（8克）、胡椒粉（1克）、生粉（30克）、鸡粉（5克）、香麻油（2克）
1/8. 牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟，备用。
2/8. 牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟，备用。
3/8. 香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着.
4/8. 鸡蛋只取蛋清，搅拌均匀，并用筷子过滤掉表面的泡沫。
5/8. 锅里烧开水，放入牛肉末拨散，这样可以去除牛肉表面的血污，之后滤干牛肉。
6/8. 锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末，大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
7/8. 将搅拌好的蛋清慢慢往下淋，并用锅铲在锅中打圈，让蛋清均匀地形成蛋花。
8/8. 用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、抗衰老、补虚养血等功效；可与鸡腿菇、葱、芹菜搭配；与橘子、海螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与百合、黄豆、西红柿搭配；与桔子、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量412 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质40.03 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠190.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾460 毫克