| 冰糖红烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1072克 | 冰糖红烧肘子热量/卡路里1833千卡 | |||
 热量1833千卡，相当于登山机274分钟消耗的热量...402 | |||||
冰糖红烧肘子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肘（适量）、葱（适量）、冰糖（十几粒）、料酒（两汤勺）、生抽（三汤勺）、老抽（一汤勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、五香粉（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、草果（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、水淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 将肘子放在开水中煮，一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用厨房用纸洗干净水（洗干净水是为了防止接下来炒糖色的时候太溅油）
2/9. 用刀将肘子从侧面切开一个口，切至肘子中间的骨头，沿着骨头切一圈，将骨头剔下来。同时在肉比较厚的部位用刀子划几下，方便入味，但是不要切破肘子皮。
3/9. 炒锅中放底油，放十几粒冰糖，开小火加热
4/9. 加热至冰糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡
5/9. 把握好这个时机，立即将肘子皮朝下放入锅中，用铲子翻一翻，是肘子的各个面都沾上糖色（注意可能会比较容易溅油，可以拿锅盖挡一下）。接下来倒入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜翻炒一下。
6/9. 倒入没过肘子的水，再加入盐、鸡精、五香粉调味（汤汁的味道要稍微比正常口味咸一点）
7/9. 一边转大火将汤汁烧开，一边加入花椒、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒等炖料。
8/9. 转电炖锅炖煮3-4小时
9/9. 上桌之前取适量汤汁倒入炒锅中，小火加入少量水淀粉勾芡，浇在肘子上即可。
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有润肠胃、和血脉、补虚等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 冰糖红烧肘子热量1833 千卡
- 脂肪10.54 克
- 蛋白质19.11 克
- 碳水化合物0 克
- 钠1050 毫克
- 钙19 毫克
- 铁1.14 毫克
- 钾47 毫克