| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 880克 | 糖醋排骨热量/卡路里2539千卡 | |||
 热量2539千卡，相当于倒垃圾1016分钟消耗的热量...150 | |||||
糖醋排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肋排（250克）、冰糖（100克）、蜂蜜（适量）、白醋（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）、小苏打（少许）、鸡蛋（2个）
1/4. 我没经验，拍的照片少，边做边拍确实蛮影响质量的。肋排剁小块按自己口味腌制；淀粉面粉加鸡蛋加些小苏打，加水，搅拌成面糊。小块排骨裹上面衣，下过炸。需要两次，第一次成浅黄色即可捞起，沥油，逼出水分。所以第二次炸，会爆得厉害，炸完捞起备用。
2/4. 炒糖色，我水平还不到可以用油炒出合格的糖色，所以用水。清水小半锅，加入冰糖，大火熬制，铲子往一个方向搅。待锅中沸腾，加速搅拌，加入蜂蜜。待锅中开始粘稠，颜色加深，加入白醋。因为腌制时，会用盐，所以这里就不加盐了。醋的用量很重要，我喜欢更酸爽，所以加醋较多。
3/4. 倒入炸过的排骨，翻炒
4/4. 收汁后盛出，就算完事了！虽说离小时的味道还有一点差距，但自己尝过后觉得比较接近了。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、补虚等功效；可与冬瓜、山楂、萝卜搭配；与甘草、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、解毒、养阴生津等功效；可与鸭梨、银杏、香蕉搭配；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、促进睡眠、增强抵抗力等功效；可与鸭梨、南瓜子、茼蒿搭配；与李子、螃蟹、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、软化骨刺、促消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、宽肠胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 糖醋排骨热量2539 千卡
- 脂肪34.61 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物329.12 克
- 钠66872.5 毫克
- 钙113 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾455 毫克