| 烂肉芹菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 50千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 538克 | 烂肉芹菜热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡，相当于转呼啦圈54分钟消耗的热量...300 | |||||
烂肉芹菜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
绞肉（渣渣肉、肉馅）（100克）、芹菜（250克）、家常豆瓣（1汤匙）、郫县豆瓣（1汤匙）、蒜苗（2根）、水淀粉（一小勺）、酱油（一小勺）
1/8. 芹菜切段，撒盐闷一会儿（5分钟），然后用水冲洗去盐水
2/8. 稍做冲洗后的芹菜沥水凉起备用
3/8. 倒油烧热后放郫县豆瓣，家常豆瓣炒香
4/8. 炒香的豆瓣里放入渣渣肉炒熟
5/8. 加入芹菜翻炒均匀
6/8. 准备酱油水淀粉：小勺淀粉加水，加一汤勺酱油混匀。ps:勾芡的过程加了酱油一是为了上色，二是为了加一些盐味，这个菜因为芹菜之前腌制了盐分，虽然用水冲过，但是会有盐分残留，两种豆瓣也含盐分，所以都不用额外加盐，如果之前的盐已经够味了，那也就不用加这个步骤的酱油了。
7/8. 加蒜苗段，勾芡翻炒，感觉水收了，就可以出锅了
8/8. 下饭菜，第二天有剩的可以煮面吃
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、平肝降压、养血补虚等功效；可与香芋、葵花子、花生搭配；与河蚬、蛤蜊、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防癌症、防流感等功效；可与莴笋搭配；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、和胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 烂肉芹菜热量272 千卡
- 脂肪7.54 克
- 蛋白质22.34 克
- 碳水化合物56.96 克
- 钠11849.16 毫克
- 钙196 毫克
- 铁27.2 毫克
- 钾1489 毫克