| 多彩牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉丝 | 克 | 193千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 425克 | 多彩牛肉丝热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡，相当于乘双连雪橇80分钟消耗的热量...420 | |||||
多彩牛肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 胡萝卜，土豆切丝。用水多冲几次去掉表面的淀粉。然后在水里加一点点的白醋浸泡，直到开始炒。
2/5. 洋葱，青椒去瓤切丝。我用的是螺丝青椒，有点辣，所以干辣椒只放了三个。这个可随个人口味定。
3/5. 切些小葱花，蒜瓣拍扁切，干辣椒切丝（也可切成小段），加几粒花椒。
4/5. 其实牛肉是最先准备的，我的步骤上传反了。
牛肉切成丝放入碗中，加些料酒，嫩肉粉（或生粉），姜丝全部放入，加蛋清，用筷子抓均匀后，开始准备之前所说的各种配菜。
5/5. 吃到一半才想起来拍照。。。
所有准备工作完成后开始炒菜。
① 热锅后把油烧热，放入牛肉翻炒几次，牛肉一变色就关火盛出。
② 用锅内剩余的一点点油，放入青椒洋葱，土豆胡萝卜丝炒到稍微边软，变色。
③ 牛肉下锅和配菜再一起炒。加一点白糖，味精，盐调味后出锅。
PS:牛肉放进去后紧接着就加调料。加入调料后炒一会，只要牛肉完全变色就可以了。炒太久牛肉会硬。青椒和洋葱丝也会焉焉的，很丑，就像我炒出来的这样。。。
食材功效信息
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有滋养脾胃、暖胃、补虚养血等功效；可与姜、芋头、南瓜搭配；与栗子、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、延缓衰老等功效；可与银鱼、辣椒、海虾搭配；与茶叶、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、帮助消化、健胃消食等功效；可与鸡蛋、猪肝、海虾搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、促进唾液分泌、增加食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、健脾胃、促进消化等功效；可与龙须菜、玉米面、火腿搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 多彩牛肉丝热量560 千卡
- 脂肪32.7 克
- 蛋白质60.3 克
- 碳水化合物162 克
- 钠278.6 毫克
- 钙801 毫克
- 铁21.7 毫克
- 钾2020 毫克