| 花生牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 640千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 239千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 1474千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 蜂蜜 | 克 | 433千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蛋清 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 715克 | 花生牛轧糖热量/卡路里2837千卡 | |||
 热量2837千卡，相当于喷射雪橇405分钟消耗的热量...420 | |||||
花生牛轧糖的做法共13个步骤
食材主料/辅料
细砂糖（160克）、麦芽糖（75克）、水（50克）、蜂蜜（135克）、蛋清（35克）、花生（260克）
1/13. 准备用料
2/13. 花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开
3/13. 细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，
4/13. 小火加热至砂糖溶解
5/13. 持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度
6/13. 同时，将蛋清打发至硬性发泡
7/13. 倒入滚烫的糖浆，继续搅打
8/13. 打发至浓稠顺滑
9/13. 倒入花生，拌匀
10/13. 倒在油布上
11/13. 擀成大片，
12/13. 冷却变硬后，切成小块
13/13. 包上糖纸
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、滋阴等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、补脾益气、去燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效；可与雪梨、牛奶、雪花梨搭配；与豆腐、豆浆、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、去黑头等功效；可与干辣椒、紫菜、韭菜搭配；与豆奶、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花生牛轧糖热量2837 千卡
- 脂肪58.9 克
- 蛋白质41.6 克
- 碳水化合物273.4 克
- 钠846.2 毫克
- 钙195 毫克
- 铁6.82 毫克
- 钾1160 毫克