| 紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 1003克 | 紫薯酥热量/卡路里2547千卡 | |||
 热量2547千卡，相当于民族舞566分钟消耗的热量...270 | |||||
紫薯酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
紫薯（400克）、【油皮】（适量）、高筋面粉（150克）、玉米油（70克）、紫薯泥（50克）、白糖（30克）、水（适量）、【酥皮】（适量）、低筋面粉（120克）、玉米油（60克）
1/13. 紫薯洗净、去皮切成薄片，水开后蒸15分钟，用筷子戳得动盛出
2/13. 压成泥，加30g白糖，趁热拌匀
3/13. 把紫薯泥分成20g小团，做成紫薯馅
4/13. 【油皮】从紫薯泥里取出50g、高筋面粉、玉米油、白糖混合成团，分次加一点点水和成面团。【油酥】把低筋面粉、玉米油混合搓成团。分别分成大小均匀的8个小团
5/13. 把油酥包在油皮里面
6/13. 收口
7/13. 用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来
8/13. 收口朝上，第二次擀开，再从上而下卷起来
9/13. 对半切开，就是两个紫薯酥的面皮
10/13. 切口朝下
11/13. 放入紫薯馅，收口
12/13. 共做了16个紫薯酥
13/13. 提前预热烤箱，设置170度，时间12分钟
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强肾阳、补虚乏、通便等功效；可与猪排、牛奶、排骨搭配；与柿子、鸡胸肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯酥热量2547 千卡
- 脂肪201.46 克
- 蛋白质23.84 克
- 碳水化合物270.73 克
- 钠6.2 毫克
- 钙8 毫克
- 铁3 毫克
- 钾135 毫克