| 酱鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 631克 | 酱鸭舌热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于游泳262分钟消耗的热量...360 | |||||
酱鸭舌的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（一斤）、八角（三颗）、香叶（5片）、桂皮（一小段）、老抽（半调羹）、冰糖（5颗）、白醋（两调羹）、高度酒（半调羹）
1/8. 鸭舌清洗处理干净，滤干水份。使用少许盐+料酒腌制10分钟。如果怕腥，还可以再加一点黑胡椒粉一起腌制。
2/8. 准备齐香料，香料如图，不用太多。
3/8. 先用油，小火炒一下香料，炒出香味后才加入鸭舌。
4/8. 翻炒鸭舌，均匀的裹上香料油，炒制三分熟。
5/8. 在锅里加入半碗清水，慢慢地熬制。中火即可。
6/8. 在鸭舌吸收香料的时候，可以加上老抽少许，入味调色。
7/8. 冰糖也是和老抽一同加入熬煮，收汁的时候可以看见鸭舌的色泽已经出来了。倒一点醋，提升它的味道。
8/8. 酱鸭舌。
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有消螺蛳积、清虚劳之热、补血行水等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增进食欲、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、暖脾胃、除积冷等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 酱鸭舌热量1570 千卡
- 脂肪36.4 克
- 蛋白质70.9 克
- 碳水化合物275.7 克
- 钠39825.2 毫克
- 钙380 毫克
- 铁33.5 毫克
- 钾782 毫克