| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 西兰花 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香醋 | 克 | 14千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 795克 | 东坡肉热量/卡路里3017千卡 | |||
 热量3017千卡，相当于民族舞670分钟消耗的热量...270 | |||||
东坡肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、西兰花（150克）、花雕酒（女儿红）（400克）、红曲米（50克）、冰糖（100克）、八角（2颗）、生抽（20克）、香醋（15克）
1/5. 五花肉条放入锅中，加清水煮透，捞出用清水冲一下。沥干，放入案板。切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盆中备用
2/5. 红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色
3/5. 在锅中倒入酒、冰糖、八角、香醋、生抽，用漏勺将泡好的红曲米水过滤出来，倒入锅内。
4/5. 大火烧开，加入肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁
5/5. 装盘码上西兰花即可。（西兰花要摘成小块，锅中小水，大火烧开，下入西兰花，焯透就好。我是趁着锅中在炖肉的空档把西兰花焯一下）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润燥等功效；可与白菜、冬瓜、蘑菇搭配；与百合、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、清热解渴、减肥等功效；可与胡萝卜、鳕鱼、虾搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、祛脂降压、润肺止咳等功效；可与银杏、高粱、梨搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促进胃肠蠕动、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 东坡肉热量3017 千卡
- 脂肪58.89 克
- 蛋白质21.27 克
- 碳水化合物203.68 克
- 钠1234.1 毫克
- 钙340 毫克
- 铁31.92 毫克
- 钾968 毫克