| 红烧大骨头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 180克 | 红烧大骨头热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡，相当于铺瓷砖40分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧大骨头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
脊骨（根据人数确定）、姜片（2片）、葱（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、配菜（根据个人喜好）、老干妈酱（适量）、蚝油（适量）、大蒜（适量）
1/11. 脊骨用清水浸泡，除去血水
2/11. 清水浸泡后，取出，放入锅中，开水煮一分钟左右，除去血腥味，可在水中放适当料酒
3/11. 锅中倒入油，温度上升后，加入葱姜蒜，爆炒，炒出香味
4/11. 加入脊骨爆炒，再适当放入料酒老抽蚝油
5/11. 爆炒
6/11. 加入开水，没过骨头，一定要开水，这样肉比较好吃
7/11. 放入老干妈辣酱，也可以根据个人喜好放入别的酱
8/11. 小火慢煮30分钟，期间要注意翻炒，不要糊锅
9/11. 30分钟左右，肉烂，可以加入配菜，我加的是冻豆腐和平菇，也可以放点辣椒配色
10/11. 煮5-8分钟，放入适当鸡精，盐，我没放盐，因为酱就很咸了
11/11. 起锅装盘
食材功效信息
脊骨具有滋补肾阴、填补精髓等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、治疗高血压等功效；可与牛腿肉、肥瘦牛肉、牛头搭配；与豆腐、脆豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 红烧大骨头热量180 千卡
- 脂肪14.59 克
- 蛋白质22.41 克
- 碳水化合物86.53 克
- 钠1145.5 毫克
- 钙286 毫克
- 铁3.41 毫克
- 钾472 毫克