| 家庭版重庆火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 八角 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 60千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 174克 | 家庭版重庆火锅热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡，相当于有氧操72分钟消耗的热量...280 | |||||
家庭版重庆火锅的做法共2个步骤
食材主料/辅料
糍粑辣椒（250克）、花椒（适量）、豆瓣（适量）、姜葱蒜（适量）、八角（50克）、桂皮（30克）、三奈（10克）、草果，小回，甘松，白扣，排草，荜拨，丁香，老扣，陈皮，甘草，砂仁，千里香，香叶，香果，香茅草，枝子，紫草（5克）
1/2. 辣椒和花椒，香料分别用温水泡半小时待用。然后单独蒸辣椒半小时，起锅碾碎。
2/2. 锅里下牛油3斤，菜油2斤，鸡油一碗，待油温八成热下蒜，姜，葱，变黄再下糍粑辣椒，豆瓣，立即小火炒15分钟，再下宜宾芽菜，豆豉，醪糟，冰糖，再炒15分钟，这时再下白酒25克，开中火，2分钟立即关火捂盖。冷却后，以后取一点再加骨头汤，酌情加花椒辣椒即成火锅底料！
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、增加食欲等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、涩精止带、补中益气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促进消化、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 家庭版重庆火锅热量338 千卡
- 脂肪24 克
- 蛋白质35.8 克
- 碳水化合物230.5 克
- 钠6096 毫克
- 钙998 毫克
- 铁53.1 毫克
- 钾1478 毫克