| 法棍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 158千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 481克 | 法棍面包热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于打篮球168分钟消耗的热量...360 | |||||
法棍面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（230克）、全麦粉（70克）、盐（3克）、酵母粉（5克）、水（150毫升）
1/13. 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。
2/13. 35度水加入酵母粉，静置10分钟。
3/13. 酵母水倒入一半的混合面粉。
4/13. 搅开成浆糊状。
5/13. 室温发酵2～3小时左右。
6/13. 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。
7/13. 发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。
8/13. 面团分成两份，用手整型成长的面团。
9/13. 用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。
10/13. 表面喷水，覆盖湿布再次发酵。
11/13. 撒一点干粉在表面，然后割包。
12/13. 送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。
13/13. 烤好取出网架上晾凉。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止渴、养阴补虚、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、消毒等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 法棍面包热量1008 千卡
- 脂肪10.94 克
- 蛋白质56.11 克
- 碳水化合物190.45 克
- 钠10085 毫克
- 钙89 毫克
- 铁4.67 毫克
- 钾965 毫克