| 奶油蜜豆海绵蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 动物奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 313克 | 奶油蜜豆海绵蛋糕卷热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡，相当于滑雪184分钟消耗的热量...420 | |||||
奶油蜜豆海绵蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
蛋（3个）、糖（蛋黄）（30克）、糖（蛋白）（45克）、低粉（90克）、白醋（4-5滴）、动物奶油（100克）、蜜豆（50克）
1/15. 低粉提前过筛，分离蛋黄蛋蛋白。装蛋清的碗需要无油无水。
2/15. 分三次加糖打发蛋清，这是第一次加糖
3/15. 第二次加糖
4/15. 第三次加糖
5/15. 打发到干性发泡
6/15. 蛋黄中的糖一次倒入，打发
7/15. 打发蛋黄到颜色变浅，体积变大
8/15. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
9/15. 切拌好的糊倒回剩下的蛋白中，切拌均匀
10/15. 烤箱180度预热，在切拌好的糊中加入过筛的全部低筋面粉，快而轻的切拌好
11/15. 倒入裱花袋，裱花袋剪一个小口
12/15. 在铺了油纸的烤盘上挤出斜的条纹
13/15. 180度烤箱中层烤至12到15分钟
14/15. 将烤好的蛋糕取出，温热时撕去锡纸。另取一张油纸，将蛋糕花纹朝下重新铺在油纸上。抹上打发好的奶油，在蛋糕1/3处加上密豆
15/15. 用油纸包着卷紧，放冰箱冷藏三小时以后切片食用
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消食化积、护肝、解毒等功效；
动物奶油的热量879千卡（每100克）；具有治便秘、保护眼睛、预防便秘等功效；
蜜豆具有治疗高血压、解毒、降血糖等功效；
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营养信息
- 奶油蜜豆海绵蛋糕卷热量1287 千卡
- 脂肪111.21 克
- 蛋白质21.29 克
- 碳水化合物83.1 克
- 钠39859 毫克
- 钙107 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾378 毫克