| 俄罗斯花嘴裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 842克 | 俄罗斯花嘴裱花蛋糕热量/卡路里5620千卡 | |||
 热量5620千卡，相当于郑多燕937分钟消耗的热量...360 | |||||
俄罗斯花嘴裱花蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先烤制十寸戚风，参见君之方子
2/15. 将戚风分成三份，我的戚风中加了葡萄干（君之的戚风方子偏甜，加了葡萄干会更甜，我在制作戚风时蛋清蛋黄中分别减了20g糖，口感适宜）
3/15. 我的夹层用的蓝莓果酱，也可用奶油水果之类，看自己爱好
4/15. 戚风的最下面一层还是放在最下面，最上面一层放中间，中间一层放最上面，夹酱完毕
5/15. 300g奶油加30g糖打到湿性发泡，加色素拌匀
6/15. 抹面（手残见谅）
7/15. 接下来制作奶油霜，先上全家福
8/15. 先打蛋清，分三次加入50g糖，打到湿性发泡即可，黄油提前室温软化，用打蛋器打至顺滑
9/15. 50g糖加入30g水中，入小锅中，小火熬至118℃，中间不要搅拌，可以在熬之前先搅拌下，温度到了118摄氏度后，立即边高速打蛋清边将糖水倒入蛋清中，注意不要将糖水浇到打蛋头上或者盆的内壁上，倒完后稍打片刻即可
10/15. 打好的黄油倒入蛋清中，用打蛋器打至顺滑
11/15. 刚开始的样子
12/15. 优质状态
13/15. 非常细腻
14/15. 取部分奶油霜分三份分别加不同色素，用俄罗斯花嘴分别裱出不同样子的花朵
15/15. 剩余奶油霜加绿色素裱出叶子及祝语，完工
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、治便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保护胃肠、滋阴等功效；
果酱的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、增强记忆力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、补气、美容等功效；可与基围虾、银鱼、菠菜搭配；与兔肉、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 俄罗斯花嘴裱花蛋糕热量5620 千卡
- 脂肪203.87 克
- 蛋白质15.77 克
- 碳水化合物372.26 克
- 钠473 毫克
- 钙185 毫克
- 铁6.09 毫克
- 钾511 毫克