| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1328千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 130千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 巧克力 | 克 | 1178千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 炼乳 | 克 | 488千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 香草精 | 克 | 7千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 24千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奥利奥饼干 | 克 | 429千卡 | 536千卡 | 6.30克 | 29.5克 |
| 总量 | 1515.5克 | 巧克力慕斯热量/卡路里4087千卡 | |||
 热量4087千卡，相当于割稻1238分钟消耗的热量...198 | |||||
巧克力慕斯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 80块奥利奥用擀面杖打碎
2/16. 加入40克融化的黄油
搅拌均匀
3/16. 用一个勺子底部把奥利奥饼底压压实
烤箱180度10分钟
刚出炉后打时候回有点软，放凉就好了
4/16. 450克奶油奶酪放在切成小块常温下软化
我软了大概半小时吧，要软化了才好打发
5/16. 用打蛋器高速搅打奶酪5分钟
这一部很重要，不要偷懒了
奶油奶酪打的好最终成品口感才丝滑
5分钟之后，加入125克酸奶，继续搅打均匀
6/16. 然后再加入150克炼乳和香草精
7/16. 我用了200克的巧克力榛子酱
没有巧克力榛子酱的用200克巧克力融化就可以了
8/16. 加入奶酪糊中
9/16. 7克吉利丁
加入50克冷水
搅拌均匀后分微波炉叮1分钟
10/16. 直到吉利丁融化
大概是这种状态
倒入芝士糊中
搅打均匀
11/16. 最终状态应该像非常非常顺滑一样的感觉
像丝绸一样的感觉
12/16. 先到3分之一芝士糊
13/16. 然后放上一层草莓
14/16. 倒入所有的芝士糊
六寸的正好满
15/16. 放冰箱冷藏4小时
用吹风机轻轻吹一下四周脱模
16/16. 成品
做了一些装饰～
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、大便秘结、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、助产、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量4087 千卡
- 脂肪208.8 克
- 蛋白质115.03 克
- 碳水化合物213.53 克
- 钠1141.9 毫克
- 钙921 毫克
- 铁6.86 毫克
- 钾1261 毫克